明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋是個(gè)苦出身,大明開(kāi)國(guó)以后,朱元璋立下了一條規(guī)矩:在宮廷膳食中,必須要有一道豆腐,以此提醒自己及子孫后代要厲行節(jié)約。
豆腐太監(jiān)明憲宗朱見(jiàn)深即位以后,為遵祖制,每頓飯都少不了一盤(pán)豆腐,可他一點(diǎn)兒也不喜歡吃豆腐。萬(wàn)貴妃深知皇上心意,于是傳來(lái)內(nèi)侍汪直,問(wèn)道:“你老家廣州有什么好吃的?比如豆腐怎么做最好吃?”
汪直腦子靈光,明白萬(wàn)貴妃的用意,便說(shuō):“我老家的菜沒(méi)什么特別好吃的,倒是江南有一道名菜,叫五味干絲,僅刀功就不簡(jiǎn)單!需要把一塊豆腐橫切刀,豎切刀,切得細(xì)如棉線,再與雞等配料制成菜,確實(shí)是人間美味!”
萬(wàn)貴妃叫來(lái)心腹內(nèi)侍梁芳,讓他陪著汪直去御膳房找大總管試制這道菜。梁芳為了圖表現(xiàn),親自動(dòng)手拔光了一只活雞的毛。
晚膳時(shí),五味干絲就擺在了憲宗的面前,芬芳四溢,憲宗大悅,問(wèn)是誰(shuí)人發(fā)明?汪直說(shuō):“是奴才做的?;噬希褰z,豆腐絲是主角,榨菜絲、火腿絲、熟雞肉絲、胡蘿卜絲、香菜絲是配角,作料也是常物,很節(jié)儉的一道菜。”
憲宗繼位不久,唯恐給人們留下奢侈浪費(fèi)的印象,聽(tīng)了汪直的這番話,正合心意,連呼:“好!”憲宗問(wèn)道:“你跟何人學(xué)的?”
汪直不敢居功,偷瞧了一下萬(wàn)貴妃,大聲回道:“這其實(shí)是萬(wàn)娘娘的心意,奴才就是出了點(diǎn)兒傻力氣。”
一聽(tīng)是萬(wàn)貴妃的心意,憲宗頓時(shí)柔情萬(wàn)種。梁芳伴著萬(wàn)貴妃一直豎著耳朵聽(tīng)著呢!看汪直沒(méi)一個(gè)字提到自己,心里窩火,又不好跟萬(wàn)貴妃搶功,只是暗下決心,要另做一種佳肴,在新皇帝面前邀寵!
飯后,憲宗叫人賞了汪直,萬(wàn)貴妃又直接升了他一級(jí)薪俸!梁芳妒忌得腮幫子都跑酸水。
過(guò)了幾天,憲宗又對(duì)五味干絲膩味了。正在廚師們發(fā)愁時(shí),梁芳挺身而出,拎了一條鯰魚(yú)進(jìn)了廚房.大呼小叫地說(shuō):“都配合我!我剛學(xué)會(huì)的新菜。這是貴妃娘娘專(zhuān)門(mén)叫人從烏江驛馬快遞來(lái)的鯰魚(yú),和豆腐一起成菜!”眾人都知道他是萬(wàn)貴妃面前的紅人,得罪不起,于是你燒水、他殺魚(yú)地忙活起來(lái)。
開(kāi)飯時(shí),梁芳將親手烹制的烏江豆腐魚(yú)放到憲宗面前,討好地說(shuō):“皇上,在黔北的要津、水陸交匯之地的烏江鎮(zhèn),有一種出沒(méi)于波濤之間的鯰魚(yú),極有活力,您看,這豆腐魚(yú)不僅美味,還健腰補(bǔ)腎。”
憲宗連嘗了幾口,道:“真有一股擲鞭渡江的豪情!”
吃完飯,憲宗開(kāi)金口把梁芳的品級(jí)升了一級(jí)。梁芳覺(jué)得自己這下和汪直扯平了,心滿意足而去。
過(guò)了幾天,萬(wàn)貴妃把梁芳叫去,作勢(shì)喝道:“大膽奴才,你居然把皇上比作項(xiàng)羽,那家伙可是自刎投江的,投的就是烏江!”
梁芳自抽了一個(gè)大嘴巴,請(qǐng)罪道:“奴才該死!雖然項(xiàng)羽自刎的烏江在長(zhǎng)江西岸的烏江浦,不是這個(gè)出產(chǎn)鯰魚(yú)的烏江鎮(zhèn),但到底都叫烏江!請(qǐng)娘娘責(zé)罰!”說(shuō)完,又自抽了幾個(gè)大嘴巴,眼看著嘴唇就腫脹了起來(lái)。萬(wàn)貴妃看他這樣,氣就消了一大半,發(fā)話道:“你看看人家汪直,現(xiàn)在正在給皇上進(jìn)獻(xiàn)新豆腐呢!你多跟他學(xué)著點(diǎn)兒!”
說(shuō)完,萬(wàn)貴妃就徑自往前面大殿走去,她是要去看憲宗到底吃的什么豆腐。汪直說(shuō)了,那豆腐叫神仙豆腐,吃了健身補(bǔ)腦,就是做了神仙都沒(méi)這個(gè)口福。
梁芳只好腫脹著一張豬似的嘴,再次當(dāng)了一次憲宗吃豆腐的觀眾。他去的時(shí)候,汪直剛把那豆腐獻(xiàn)上,只見(jiàn)豆腐雪白無(wú)瑕,盛在翡翠玉盤(pán)里,透出一股奢華之氣。
汪直堆出一臉笑容,說(shuō):“皇上,這碗清蒸豆腐又叫神仙豆腐,是用百鳥(niǎo)的腦子制成,您日理萬(wàn)機(jī),正好用來(lái)健腦。”
憲宗嘗了一口,只覺(jué)鮮香入味,欲罷不能。一連三日,憲宗都指名要吃神仙豆腐,于是,這道菜就成了皇上的“家常菜”。因?yàn)檫@道菜,汪直由內(nèi)侍升成了御馬監(jiān)的掌印太監(jiān),成了宮內(nèi)一個(gè)重要機(jī)構(gòu)的實(shí)權(quán)派人物。
眼看汪直在皇上和萬(wàn)貴妃面前日益得寵,梁芳暗自著急。一晃三個(gè)月過(guò)去了,這一日,他到郊外辦事,看到田間谷物好多是空殼,頓時(shí)有了主意,跑回來(lái)跟萬(wàn)貴妃告狀,說(shuō):“城外農(nóng)家叫苦連天,說(shuō)飛鳥(niǎo)少了,田間害蟲(chóng)又多了起來(lái),導(dǎo)致今年米谷歉收。”農(nóng)業(yè)是國(guó)本,如果真是這樣,那神仙豆腐就不能再吃下去了!萬(wàn)貴妃就告訴了憲宗,憲宗聽(tīng)了,問(wèn)汪直每天做菜的一百只鳥(niǎo)從哪兒來(lái)的?
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