朦朧之中聞香風(fēng),走上船頭辨西東,船翁一指北斗星,酒家還有十里程。呼聲老大快些行,書生饞蟲咬喉嚨,三杯三日在仙境,不考狀元做酒傭。
這是對(duì)百多年前的萬(wàn)歷年間,一名進(jìn)京趕考的考生的寫照。寫的是他乘船北上進(jìn)京趕考路上,忽然聞到了誘人的酒香,不知道來(lái)之哪里。船家往北指了指,告訴他酒家還有里遠(yuǎn)。書生一聽(tīng)大喜,禁不住誘惑,于是要船家快行。進(jìn)了酒店,喝了杯就醉了日,做了日神仙之夢(mèng)。醒來(lái)后,他放棄了進(jìn)京趕考,在酒店當(dāng)了一名酒傭。于是就有了一段傳說(shuō)故事:
、棄考做傭
這名考生叫劉錚,來(lái)之山東,據(jù)說(shuō)是劉羅鍋的祖上人。那年的秋十月,他進(jìn)京趕考,乘船順大運(yùn)河北上。朦朧之中,劉錚聞到了酒香,非常誘人,但不知來(lái)之何處,就走出了船艙,問(wèn)船老大,酒香來(lái)之何處,船家笑了,往北指了指說(shuō),就在前面的碼頭,還有里。“啊,里,香飄里!”劉錚大為震驚。劉錚喜酒,巴不得立馬入口,叫船老大快劃,船老大笑著加快了速度,劉錚一直站在船頭,巴不得香酒立馬入喉。
一個(gè)時(shí)辰后就到了泊關(guān)驛碼頭,還沒(méi)等船泊好,劉錚就跳到岸上,船家看得笑了,大聲告訴他,上了岸往前走丈,再往右走丈便是酒家。劉錚聽(tīng)得清楚,其實(shí)不用船家說(shuō),那酒香也能把劉錚拽到店里。很快劉錚就找到了,人沒(méi)坐定,就叫快快拿上酒來(lái)。酒家應(yīng)了一聲,馬上給他送過(guò)來(lái)一壇,一開壇封,更是香透體魄。劉錚神飄魂蕩,自斟自酌,不一會(huì)兒就喝了半壇。酒家怕他醉了,過(guò)來(lái)勸他說(shuō),客官要慢些飲,這酒易醉,且后勁大,醉得深。劉錚哪里聽(tīng)得進(jìn)去,笑笑說(shuō),不妨不妨。劉錚一如既往,不大一會(huì)兒,一壇酒就喝干了,還覺(jué)不盡,剛張嘴喊了個(gè):“再……”字,人就趴到桌上了,他醉了。酒家笑了笑,知道一時(shí)半會(huì)的醒不來(lái),就把他抱到了后室。劉錚一下就睡了三天三夜,醒了后,聽(tīng)酒家一說(shuō),自己也有些吃驚,因?yàn)橐酝嬜磉€沒(méi)有睡過(guò)三天三夜的時(shí)候,真是好酒醉人深啊。
酒家看他醒了,還自謙地說(shuō),客官已經(jīng)睡了三日,不知是否耽誤了路程,要是耽誤了路程,都怪我勸說(shuō)不夠。酒家一說(shuō),劉錚才忽然想起趕考之事,醉了日,考期還剩三日,到京城還有余里,必須日夜兼程才能趕到??墒怯纸蛔【葡愕恼T惑,最后竟然放棄了趕考,要在酒店當(dāng)個(gè)酒傭,還說(shuō)不要工錢,只管酒喝就行。酒家愣愣地看了他半天后,說(shuō),像你這般光景,應(yīng)該是個(gè)讀書人啊,讀書人要以考取功名為上,怎么可以做下等人的事情呢。劉錚笑了笑說(shuō),我是讀了點(diǎn)書,但考取功名遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,當(dāng)個(gè)酒傭最好不過(guò)。酒店也正好缺人,就留劉錚當(dāng)了酒傭,不過(guò)每天只許他喝半壇,而且一天只許打烊后喝。劉錚都一一應(yīng)允。
其實(shí),劉錚當(dāng)酒傭,可不僅僅是當(dāng)酒傭,他是另有所圖……
、一探秘方
劉錚放棄趕考,想當(dāng)酒傭,是他想到,考取功名并非易事,百里挑一談何容易,再說(shuō)自己的學(xué)識(shí)并非出類拔萃,十之八九名落孫山,倒不如覓得一技之長(zhǎng)發(fā)家致富。因?yàn)樗乙灿袀€(gè)酒坊,卻從未釀出如此香醇之酒。他覺(jué)得這香飄十里的酒水就是他發(fā)家致富之水。這就是劉錚之所圖。
酒家姓余,余掌柜的酒是自釀自賣,酒店在鎮(zhèn)上,作坊在鄉(xiāng)下的家里,由家里人釀造,產(chǎn)量不大,只夠自家酒店賣的,并不供他店,酒也沒(méi)有名字。劉錚聽(tīng)說(shuō)后,就對(duì)余掌柜說(shuō),應(yīng)該給酒起個(gè)名字,酒有了名,人們傳送,就知道的多了,喝酒的人就來(lái)得多,就能多賣酒,多獲利。余掌柜聽(tīng)了說(shuō),行啊,你識(shí)文斷字,你就給起一個(gè)吧。劉錚也不推辭,他略略一想,這酒的香氣十里之外就能聞到,說(shuō)就叫它“十里香”吧。
“十里香!好好好,就叫十里香。”余掌柜聽(tīng)了很高興,也喜歡這個(gè)名字。酒有名了,劉錚又叫余掌柜將“余家酒店”改名為“十里香酒店”余掌柜更高興了。酒有了名,酒店換了名,正像劉錚說(shuō)得那樣,酒客越來(lái)越多,買賣越做越好,余掌柜把劉錚也當(dāng)成了座上賓。
轉(zhuǎn)眼,劉錚在十里香酒店干了一個(gè)多月,余掌柜完全信任他了,劉錚就開始了他的計(jì)劃。他覺(jué)得釀出如此香醇之酒,定有他人所不及,定有自家秘方。于是這天打烊后,便約余掌柜與他一起喝酒,酒干三杯,就問(wèn)余掌柜,這么香醇的酒是怎么釀制的?余掌柜是個(gè)爽快之人,他一問(wèn),就竹筒倒豆子,從原料到整個(gè)釀制流程說(shuō)了一遍,劉錚聽(tīng)了并沒(méi)有獨(dú)到之處。在劉錚看來(lái),好酒不僅在料,更在水,好水出好酒。說(shuō)到水,應(yīng)該是泉水最好,河水次之,井水又次之,而十里香用是的是井水,本就是下等水,更和況周邊的酒坊與他家一致,酒卻有天壤之別,劉錚不解,再問(wèn)。余掌柜又說(shuō),原先他家的酒也與別的人家沒(méi)有不同,可是只從倆月前,酒忽然就有了香氣,這些酒都是年前釀制,他也不得其解。
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