朦朧之中聞香風(fēng)，走上船頭辨西東，船翁一指北斗星，酒家還有十里程。呼聲老大快些行，書生饞蟲咬喉嚨，三杯三日在仙境，不考狀元做酒傭。

這是對(duì)百多年前的萬(wàn)歷年間，一名進(jìn)京趕考的考生的寫照。寫的是他乘船北上進(jìn)京趕考路上，忽然聞到了誘人的酒香，不知道來(lái)之哪里。船家往北指了指，告訴他酒家還有里遠(yuǎn)。書生一聽(tīng)大喜，禁不住誘惑，于是要船家快行。進(jìn)了酒店，喝了杯就醉了日，做了日神仙之夢(mèng)。醒來(lái)后，他放棄了進(jìn)京趕考，在酒店當(dāng)了一名酒傭。于是就有了一段傳說(shuō)故事：

、棄考做傭

這名考生叫劉錚，來(lái)之山東，據(jù)說(shuō)是劉羅鍋的祖上人。那年的秋十月，他進(jìn)京趕考，乘船順大運(yùn)河北上。朦朧之中，劉錚聞到了酒香，非常誘人，但不知來(lái)之何處，就走出了船艙，問(wèn)船老大，酒香來(lái)之何處，船家笑了，往北指了指說(shuō)，就在前面的碼頭，還有里。“啊，里，香飄里！”劉錚大為震驚。劉錚喜酒，巴不得立馬入口，叫船老大快劃，船老大笑著加快了速度，劉錚一直站在船頭，巴不得香酒立馬入喉。

一個(gè)時(shí)辰后就到了泊關(guān)驛碼頭，還沒(méi)等船泊好，劉錚就跳到岸上，船家看得笑了，大聲告訴他，上了岸往前走丈，再往右走丈便是酒家。劉錚聽(tīng)得清楚，其實(shí)不用船家說(shuō)，那酒香也能把劉錚拽到店里。很快劉錚就找到了，人沒(méi)坐定，就叫快快拿上酒來(lái)。酒家應(yīng)了一聲，馬上給他送過(guò)來(lái)一壇，一開壇封，更是香透體魄。劉錚神飄魂蕩，自斟自酌，不一會(huì)兒就喝了半壇。酒家怕他醉了，過(guò)來(lái)勸他說(shuō)，客官要慢些飲，這酒易醉，且后勁大，醉得深。劉錚哪里聽(tīng)得進(jìn)去，笑笑說(shuō)，不妨不妨。劉錚一如既往，不大一會(huì)兒，一壇酒就喝干了，還覺(jué)不盡，剛張嘴喊了個(gè)：“再……”字，人就趴到桌上了，他醉了。酒家笑了笑，知道一時(shí)半會(huì)的醒不來(lái)，就把他抱到了后室。劉錚一下就睡了三天三夜，醒了后，聽(tīng)酒家一說(shuō)，自己也有些吃驚，因?yàn)橐酝嬜磉€沒(méi)有睡過(guò)三天三夜的時(shí)候，真是好酒醉人深啊。

酒家看他醒了，還自謙地說(shuō)，客官已經(jīng)睡了三日，不知是否耽誤了路程，要是耽誤了路程，都怪我勸說(shuō)不夠。酒家一說(shuō)，劉錚才忽然想起趕考之事，醉了日，考期還剩三日，到京城還有余里，必須日夜兼程才能趕到?？墒怯纸蛔【葡愕恼T惑，最后竟然放棄了趕考，要在酒店當(dāng)個(gè)酒傭，還說(shuō)不要工錢，只管酒喝就行。酒家愣愣地看了他半天后，說(shuō)，像你這般光景，應(yīng)該是個(gè)讀書人啊，讀書人要以考取功名為上，怎么可以做下等人的事情呢。劉錚笑了笑說(shuō)，我是讀了點(diǎn)書，但考取功名遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，當(dāng)個(gè)酒傭最好不過(guò)。酒店也正好缺人，就留劉錚當(dāng)了酒傭，不過(guò)每天只許他喝半壇，而且一天只許打烊后喝。劉錚都一一應(yīng)允。

其實(shí)，劉錚當(dāng)酒傭，可不僅僅是當(dāng)酒傭，他是另有所圖……

、一探秘方

劉錚放棄趕考，想當(dāng)酒傭，是他想到，考取功名并非易事，百里挑一談何容易，再說(shuō)自己的學(xué)識(shí)并非出類拔萃，十之八九名落孫山，倒不如覓得一技之長(zhǎng)發(fā)家致富。因?yàn)樗乙灿袀€(gè)酒坊，卻從未釀出如此香醇之酒。他覺(jué)得這香飄十里的酒水就是他發(fā)家致富之水。這就是劉錚之所圖。

酒家姓余，余掌柜的酒是自釀自賣，酒店在鎮(zhèn)上，作坊在鄉(xiāng)下的家里，由家里人釀造，產(chǎn)量不大，只夠自家酒店賣的，并不供他店，酒也沒(méi)有名字。劉錚聽(tīng)說(shuō)后，就對(duì)余掌柜說(shuō)，應(yīng)該給酒起個(gè)名字，酒有了名，人們傳送，就知道的多了，喝酒的人就來(lái)得多，就能多賣酒，多獲利。余掌柜聽(tīng)了說(shuō)，行啊，你識(shí)文斷字，你就給起一個(gè)吧。劉錚也不推辭，他略略一想，這酒的香氣十里之外就能聞到，說(shuō)就叫它“十里香”吧。

“十里香！好好好，就叫十里香。”余掌柜聽(tīng)了很高興，也喜歡這個(gè)名字。酒有名了，劉錚又叫余掌柜將“余家酒店”改名為“十里香酒店”余掌柜更高興了。酒有了名，酒店換了名，正像劉錚說(shuō)得那樣，酒客越來(lái)越多，買賣越做越好，余掌柜把劉錚也當(dāng)成了座上賓。

轉(zhuǎn)眼，劉錚在十里香酒店干了一個(gè)多月，余掌柜完全信任他了，劉錚就開始了他的計(jì)劃。他覺(jué)得釀出如此香醇之酒，定有他人所不及，定有自家秘方。于是這天打烊后，便約余掌柜與他一起喝酒，酒干三杯，就問(wèn)余掌柜，這么香醇的酒是怎么釀制的？余掌柜是個(gè)爽快之人，他一問(wèn)，就竹筒倒豆子，從原料到整個(gè)釀制流程說(shuō)了一遍，劉錚聽(tīng)了并沒(méi)有獨(dú)到之處。在劉錚看來(lái)，好酒不僅在料，更在水，好水出好酒。說(shuō)到水，應(yīng)該是泉水最好，河水次之，井水又次之，而十里香用是的是井水，本就是下等水，更和況周邊的酒坊與他家一致，酒卻有天壤之別，劉錚不解，再問(wèn)。余掌柜又說(shuō)，原先他家的酒也與別的人家沒(méi)有不同，可是只從倆月前，酒忽然就有了香氣，這些酒都是年前釀制，他也不得其解。